「今まで食べたのと全然違う！」
老舗の矜持が詰まった、弾力の極み。

植山かまぼこ屋の看板商品「上棒天」。
一口噛めば、魚の旨味と香りがふわっと鼻を抜け、独特の「ブリッ」とした弾力が弾けます。
「さつま揚げって、こんなに美味しかったの？」そんな驚きを、ぜひ体験してください。

なぜ「上（じょう）」なのか。2日間かける理由。

• 昭和から変わらぬ「石臼練り」：高速カッターを使わず、石臼でじっくり練り上げることで、魚の繊維を壊さず、老舗ならではの強靭な弾力を生み出します。
• 一晩じっくり「冷蔵熟成」：すり身に鹿児島の地酒（灰汁持酒）を浸透させ、冷蔵庫で一晩じっくり寝かせます。この熟成が、魚本来の旨味を最大限に引き出します。
• 職人・社長の目利き：大手工場では難しい細部まで、職人である社長本人が目を光らせ、納得のいく品質だけをお届けします。

冷めても美味しい。お弁当や晩酌の主役に。

鹿児島の地酒を使い、冷めても味が引き立つように仕上げています。
そのままパクっと食べるのが一番のおすすめですが、少し炙ると外は「カリッ」、中は「じゅわ〜」とした美味しさが蘇ります。